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熬稀飯在鍋里放少許純堿會使稀飯的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)破壞嗎,白醋和陳醋哪個吃了對身體好些．

保密 | 0個月懸賞20個健康幣 2007-01-05 23:30:50 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：大夫您好！
　　請問熬稀飯在鍋里放少許純堿會使稀飯的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)破壞嗎？？
　　請問白醋和陳醋哪個吃了對身體好些．做涼拌菜放少許白醋會喪失菜中的維生素？或者放哪種醋對身體好些？

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2007-01-06 01:14:18 我要投訴

熬稀飯在鍋里放少許純堿是為了稀飯能早些煮熟，當(dāng)然會使稀飯的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞。白醋和陳醋都是調(diào)料，白醋一般用在沒有顏色的菜肴里。而陳醋除了調(diào)味，還可以增加菜肴的色彩。白醋和陳醋對身體沒有害處的。

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