什么時(shí)候喝豆?jié){最合適

      豆?jié){是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品,每天喝上1-2碗豆?jié){對(duì)人體健康很有幫助,但是喝豆?jié){也需要注意一些日常容易忽視的問題.
      一,不宜生喝或未煮透喝.飲用生的和未煮透的豆?jié){,會(huì)引起惡心,嘔吐或腹瀉等.
      二,不宜加拌紅糖.紅糖的有機(jī)物會(huì)和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合,生成對(duì)人體有害的變性沉淀物.
      三,不宜加沖雞蛋喝.蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì),不能增加營(yíng)養(yǎng).
      四,不宜空腹喝.空腹喝豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補(bǔ)益作用.
      
      

      豆?jié){不僅便宜,對(duì)許多中老年人,特別是高血壓,高血脂及腦血管病患者來說,喝豆?jié){更有利健康,豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸,可降低血膽固醇,防止動(dòng)脈化,牛奶中脂肪都可促使動(dòng)脈硬化,豆?jié){中較多的鐵質(zhì),又易吸收利用,也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用.
      此外,大豆血糖指數(shù)為15％,而牛奶為30％,這對(duì)肥胖者和血糖高的人來說,選擇豆?jié){更安全.
      牛奶好還是豆?jié){好?
      聯(lián)合國(guó)國(guó)際會(huì)議上說,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖,我們是黃種人.有人牛奶是喝了,但并沒有吸收多少.對(duì)牛奶吸收量最大的是白種人.
      北京市調(diào)查的結(jié)果是40％的人不吸收乳糖.全國(guó)普查的結(jié)果,吸收最好的是廣東.豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)?豆?jié){里含的是寡糖,它100％吸收.
      牛奶里沒有抗癌物質(zhì),而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì).其中特別是異黃酮專門預(yù)防,治療乳腺癌,直腸癌,結(jié)腸癌,所以對(duì)我們黃種人來說最合適的是豆?jié){.我不反對(duì)大家喝牛奶,但為了防癌一定要喝點(diǎn)豆?jié){.
      有人停牛奶改喝豆?jié){了.這方法也不一定好.牛奶可以接著喝,又適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){.