聽(tīng)說(shuō)甲魚死后再吃是有毒的。
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2006-10-17 20:20:39
1人回復(fù)
來(lái)自
健康咨詢描述：
聽(tīng)說(shuō)甲魚死后再吃是有毒的。那么把甲魚殺了之后凍在冰箱里也會(huì)有毒嗎？
甲魚怎么做能最好的體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
謝謝幫助!不勝感激!
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2006-10-19 09:36:14 我要投訴
您好！死甲魚不能吃。甲魚殺了之后凍在冰箱里也會(huì)有毒。因?yàn)榧佐~肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑，它可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí)，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚，就會(huì)引起食物中毒。甲魚最好是清燉。
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